てんこもりの写真で旅気分♪
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白鶴酒造資料館
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| 白鶴酒造資料館は白鶴本社敷地内にあります。 この資料館のいいところは、道具を並べているだけでなく酒造りの様子がわかりやすいように人形を配置しているところです。 写真では工程の一部をご紹介いたします。 |
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| 大桶（１升ビン3,300本分の酒の貯蔵・仕込みの親置けとして使用された） | 蒸米（大釜に甑-こしき-を乗せて米を蒸す） | 放冷（蒸し米は添・仲・留・もと・麹用に分け放冷場で冷やす） | ||||||||||
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| 麹取込み（高温多湿の部屋で品質のよい麹を繁殖させる） | もろみ仕込み（添・仲・留の３段仕込み） | 樽詰（銘柄商標の入ったわらごもを樽に巻き、とじ縄をかける） | ||||||||||
【ＤＡＴＡ】
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ぷろろーぐ→櫻正宗→浜福鶴→菊正宗→白鶴→おまけ
各施設の情報は訪れた当時のものです。最新の情報は、オフィシャルサイト等で確認ください。